Focaccia Gianluca style
Una morbida focaccia da completare secondo i propri gusti.
ingredienti (3 persone)
farina tipo 0: 300gr
farina integrale: 200gr
olio di oliva: 50ml
acqua: 400ml
zucchero: 1 cucchiaio
sale: 1/2 cucchiaio
lievito di birra: 7gr
condimenti a piacere
preparazione
In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere l'olio.
Aggiungere lo zucchero alla farina. Impastare aggiungendo un pò di farina per volta. Se avete una planetaria è meglio, altrimenti usate una forchetta (l'impasto è molto liquido ed impossibile da lavorare con le mani). Per ultimo aggiungere il sale.
Stendere in una teglia oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 4 ore.
Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Nelle foto ho messo pomodoro e mozzarella, pancetta e pecorino, cipolle e tonno. La mozzarella e il pecorino li ho aggiunti a 5 minuti dalla fine della cottura.
